EN
es 
jp 
ko 
fr 
de 
it 
ru 
pt 
th 
ar 
ms 
Untuk masa yang lama, stevia telah mendapat perhatian untuk kandungan steviol glycosides yang tinggi, pemanis semulajadi, menjadikannya pengganti gula penting dalam industri makanan. Hari ini, legalization stevia polyphenols pasti membuka jalan baru untuk penggunaan stevia. Dengan sifat antioksidannya dan pelbagai manfaat kesihatan, stevia polyphenols bersedia untuk menjadi kegemaran baru dalam sektor produk makanan dan kesihatan, berpotensi mengatasi populariti glikosida steviol.
Stevia polyphenols membentuk 2%-4% daun stevia kering dan terutamanya termasuk komponen aktif seperti asid klorogenik, asid caffeik, dan quercetin. Melalui teknik pengekstrakan, produk kemurnian tinggi boleh diperolehi, dengan jumlah kandungan polifenol yang mencapai lebih daripada 40%. Polifenol ini berasal dari daun stevia dan dihasilkan melalui proses seperti pengekstrakan etanol, penapisan, pemurnian, kepekatan, dan pengeringan.
Polyphenols tumbuhan adalah metabolites sekunder yang dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan semasa proses pertumbuhan mereka. Mereka adalah kelas sebatian yang mengandungi pelbagai struktur hydroxyl fenolik. Polyphenols tumbuhan mempunyai pelbagai struktur cincin benzena, masing-masing dengan satu atau lebih kumpulan hidroksil (-OH), yang memberkati mereka dengan keupayaan antioksidan yang kuat, membolehkan mereka meneutralkan radikal bebas.
Berdasarkan struktur kimia mereka, polifenol tumbuhan boleh dibahagikan kepada pelbagai jenis, terutamanya termasuk flavonoid, proanthocyanidin, tanin hidrolisis, dan asid fenolik mudah. Polifenol tumbuhan adalah nutrien yang dihasilkan oleh fotosintesis dalam tumbuh-tumbuhan dan memainkan pelbagai peranan dalam tumbuhan, seperti membantu tumbuhan menentang penyakit dan perosak, membentuk pigmen, memberikan sokongan struktur, dan mengawal kitaran pertumbuhan. Bahan-bahan Polyphenolic biasanya disimpan di pelbagai bahagian tumbuhan, termasuk akar, batang, daun, bunga, buah-buahan, dan kulit.
Polyphenols tumbuhan adalah kelas sebatian semulajadi yang didapati secara meluas dalam tumbuh-tumbuhan, dengan kandungan mereka kedua hanya untuk lignin, selulosa dan hemicellulose. Terdapat lebih daripada 600 tumbuhan biasa dalam alam semula jadi yang kaya dengan polifenol. Dalam kehidupan seharian, makanan yang kaya dengan polifenol termasuk buah-buahan (seperti kulit epal dan kulit anggur), sayur-sayuran, teh, kopi, biji, bijirin, kekacang, produk sampingan minyak zaitun, koko, herba, dan rempah ratus. Ekstrak yang berkaitan sangat pelbagai, termasuk polifenol epal, polifenol delima, polifenol ceri tart, anthocyanin blueberry, resveratrol anggur, polifenol teh hijau, asid klorogenik kopi, dan polifenol koko dalam coklat gelap, antara lain.
Sebagai tambahan kepada polifenol stevia, terdapat banyak makanan lain yang kaya dengan polifenol atau terutamanya terdiri daripada polifenol.
Polifenol tebu adalah bahan semulajadi yang diekstrak daripada tebu, dengan komponen utama yang menjadi polifenol total, total flavonoid, dan proanthocyanidins. Sebatian ini mempunyai nilai bioaktiviti dan aplikasi yang kaya. Penyelidikan telah mendapati bahawa polifenol ini berkesan boleh menghalang α-glucosidase dan α-amylase dalam usus kecil, dengan itu melambatkan pecahan karbohidrat dalam saluran pencernaan. Ini mengurangkan kadar penyerapan monosaccharides seperti glukosa dan fruktosa, membantu mengawal paras gula darah. Akibatnya, polifenol tebu digunakan terutamanya dalam pembangunan makanan rendah GI (indeks glisemik).
Catechin telah diluluskan sebagai bahan makanan baru pada tahun 2023 dan boleh digunakan dalam minuman dan kuih-muih. Apabila digunakan dan dimakan bersama dengan epigallocatechin gallate (EGCG) dari pengumuman 2010 No. 17, jumlah pengambilan yang disyorkan adalah ≤ 300 mg/hari (dikira sebagai jumlah catechin). Catechin adalah sebatian polifenol utama dalam daun teh, menyumbang 12% hingga 24% daripada berat kering daun teh dan 60% hingga 80% daripada jumlah polifenol teh. Mereka terutamanya ditemui dalam teh hijau, teh hitam dan teh oolong. Di jepun, catechin juga diiktiraf dengan baik oleh pengguna sebagai bahan berfungsi untuk "pengurusan berat badan."
Teh polyphenols, Juga dikenali sebagai vitaphenols, adalah sebatian polyphenolic terutamanya terdiri daripada catechin, diekstrak daripada daun teh. Sebagai aditif makanan antioksidan, mereka dibenarkan untuk digunakan dalam lebih daripada 60 sub makanan mengikut GB 2760, termasuk minyak, jem, kacang, pastri, produk daging, makanan laut, tin fooDs, perasa, minuman, dan makanan takbur.
Polifenol epal terutamanya berasal dari kulit epal, terutamanya epal hijau yang tidak matang, yang kaya dengan sebatian ini. Kandungan polyphenol dalam epal kerabu adalah kira-kira sepuluh kali epal masak. Polifenol epal termasuk pelbagai bahan fenolik seperti asid klorogenik, catechin, epicatechins, tanin pekat epal, phloridzin, phloretin, dan anthocyanins.
Biji anggur, hasil sampingan industri wain dan jus, mempunyai kandungan polifenol sebanyak 60-70%. Komponen utama termasuk catechin, epicatechins dan proanthocyanidins, dengan proanthocyanidins (OPC) menjadi bahan aktif teras. Polifenol biji anggur diiktiraf dengan baik di pasaran dan telah lama menjadi ramuan bintang di pasaran kecantikan mulut.
Lychee polyphenols adalah kelas sebatian polyphenolic yang diekstrak daripada lychees. Pelbagai bahagian lychee, seperti daging, benih, dan kulit, mengandungi pelbagai bahan polifenol. Polifenol utama dalam buah lychee termasuk asid protocatechuic, catechin, asid klorogenik, asid caffeik, epicatechins, asid penyuntik, asid p-coumaric, rutin, dan asid ferulic.
Sebagai tambahan kepada penggunaan bahan polifenol tunggal, kombinasi polifenol juga menjadi arah yang menjanjikan bagi sesetengah syarikat. Sebagai contoh, suplemen polifenol spektrum penuh mungkin termasuk ekstrak delima, quercetin, kunyit, oren pahit (buah), teh hijau (ekstrak daun), ekstrak anggur (kulit dan benih), ekstrak blueberry organik, ekstrak epal, ekstrak aronia berry, ekstrak zaitun (buah), acai berry (buah), noni (buah), alfalfa (Tumbuhan keseluruhan), serbuk hawthorn berry, dan ekstrak saderi (benih).
Ringkasnya, polifenol tumbuhan, sebagai antioksidan semulajadi, mempunyai pelbagai prospek aplikasi. Sama ada stevia polyphenols atau makanan kaya polifenol yang lain, aplikasi mereka dalam sektor produk makanan dan kesihatan terus berkembang, memberikan lebih banyak pilihan untuk gaya hidup yang sihat. Bidang semulajadi telah terlibat dalam industri kesihatan selama dua puluh tahun, memberi tumpuan kepada memenuhi keperluan kesihatan pelanggan. YangBahan-bahan pemakanan bahan mentahSyarikat bukan sahaja menawarkan pelbagai produk polifenol tetapi juga menyediakan penyelesaian sehenti berdasarkan keperluan pelanggan.
